Oyez, oyez
Nous vous invitons à organiser un atelier culinaire sur un thème unique qui saura étonner, ravir et surprendre vos convives en découvrant une cuisine authentique, celle de nos racines : la cuisine médiévale.
La cuisine médiévale est tout en subtilité, complexe et légèrement acidulée, pleine de saveurs sucrées-salées et d’associations gustatives perdues au fil du temps.
Les épices sont très utilisées pour leurs vertus médicinales mais aussi pour des raisons religieuses car elles proviendraient du paradis et en consommer rapprocherait un peu plus de celui-ci !
Dame Corinne vous accueille dans son atelier culinaire situé au cœur de Provins, ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Vous y découvrirez :
La cuisine médiévale fait partie de notre patrimoine culturel européen. Ce patrimoine gastronomique est tout aussi précieux que le patrimoine architectural ou autre.
Les passionnés de cette époque, les gourmands curieux de découvrir les racines de leur gastronomie seront chaleureusement accueillis par Dame Corinne au sein de son atelier culinaire à Provins, situé au cœur même de la cité médiévale.
Vous y découvrirez des mariages de saveurs qui titilleront vos papilles, des saveurs acidulées, l’importance de la diététique dans la cuisine de l’époque, la manière dont était utilisé les ingrédients… La cuisine médiévale c’est aussi une approche historique des aliments.
Initiez-vous aux recettes anciennes et réalisez des plats savoureux aux parfums délicats.
Dame Corinne, en plus de ses cours de cuisine, vous invite à découvrir la biscuiterie ‘’Gourmandises Médiévales”.
Un espace entièrement dédié à la découverte de biscuits dont les recettes datent du Xème siècle au XVème siècle. Vous pourrez aussi profiter du salon de thé et de ses pâtisseries médiévales.
#cuisine médiévale
Chaque année, vous vous demandez quel CADEAU DE FIN D’ANNÉE pour vos collaborateurs ainsi que vos clients ! La Biscuiterie Gourmandises Médiévales vous propose des paniers garnis qui raviront et surprendront les papilles ! Assortiments de nos biscuits médiévaux BIO et artisanaux dont les recettes remontent du Xème siècle au XVème siècle, et aussi des paniers gourmands de produits comprenant des produits locaux (confits de roses, miel, etc.) et médiévaux (hypocras, hydromel, etc.).
#En savoir plus
Un atelier de cuisine médiévale est une expérience culinaire permettant de découvrir les recettes, les goûts et les méthodes de préparation inspirés du Moyen Âge. Aux Tabliers Gourmands, à Provins, vous plongez dans cet univers à travers des recettes anciennes et des associations de saveurs caractéristiques de cette époque. Cet atelier cuisine permet d’apprendre tout en partageant un moment convivial et gourmand autour de l’histoire et de la gastronomie.
Nos ateliers culinaires permettent de découvrir différentes préparations inspirées des cuisines du Moyen Âge. Selon la thématique de l’atelier, vous pourrez travailler des recettes salées ou sucrées et découvrir l’utilisation des épices et des ingrédients employés autrefois. Une manière originale de développer ses connaissances, d’explorer de nouveaux goûts et de profiter d’une dégustation gourmande à Provins.
Oui, il n’est pas nécessaire d’être cuisinier ou pâtissier expérimenté pour participer. Nos ateliers de cuisine sont pensés pour permettre à chacun de découvrir les recettes médiévales et leurs techniques de préparation. Débutants, passionnés de cuisine et gourmets peuvent ainsi apprendre, cuisiner et déguster leurs réalisations dans une ambiance conviviale, au cœur de la cité médiévale de Provins.
Oui. Les Tabliers Gourmands proposent des ateliers culinaires à Provins adaptés aux particuliers comme aux entreprises. Un atelier autour de la cuisine médiévale constitue une activité originale pour réunir un groupe, partager une expérience gourmande et découvrir ensemble les saveurs d’autrefois. Pour une entreprise, cette animation peut notamment être organisée dans le cadre d’un moment de cohésion ou d’un team building culinaire.
