Découvrez un extrait de l’article paru sur « Le Moniteur » le 15 novembre 2024 :
Corinne Alaga a créé Gourmandises Médiévales en 2018 pour faire découvrir les merveilles de la pâtisserie d’antan et “faire croquer le Moyen Âge.. Formée à la comptabilité, au commerce et au marketing, et diplômée d’un CAP de pâtissier-confiseur, métier qu’elle a exercé onze ans à Paris, elle a déménagé à Provins et fondé une famille. Le déclic se fera dans sa ville seine-et-marnaise d’adoption, berceau moyenâgeux où elle commence par donner des cours historico-culinaires avant de lancer sa biscuiterie originale. Rencontrée au MIF Expo, cette artisane pâtissière nous présente son travail.
Le Moniteur de Seine-et-Marne : Pourriez-vous vous présenter et nous présenter votre entreprise ?
Corinne Alaga : Je suis Dame Corinne et je représente la biscuiterie Gourmandises Médiévales. Nous sommes situés à Provins et notre particularité est que nous fabriquons des biscuits dont les recettes datent du Moyen Âge.
Depuis combien de temps avez-vous lancé cette entreprise originale ?
La partie biscuiterie depuis 2018, car avant je donnais des cours de cuisine médiévale. Et nous sommes véritablement installés en ville haute de Provins depuis 2020.
