Cette semaine des ateliers autour des fleurs.
Quelles sont celles que l’on peut consommer ? comment ?
Parlons du lilas apprécié pour ses fleurs parfumées et sa beauté. Bien que les fleurs de lilas soient comestibles, il est important de ne pas trop en consommer car comme toute chose : le mieux est l’ennemi du bien ! Attention à sa toxicité !
Cependant, les fleurs de lilas sont parfois utilisées comme ingrédient dans des recettes culinaires, notamment pour parfumer des desserts, des sirops, des confitures ou des boissons. Les fleurs de lilas peuvent également être utilisées pour faire du thé.
Déconseillé aux femmes enceintes ou si vous avez des allergies alimentaires.
Voici une recette fleurie : le sirop de lilas.
- 50 cl eau
- 50 g fleurs de lilas équeutées
- 500 g sucre
- 1 càs jus de citron
- Cueillez le lilas au début de la floraison et non ouvert depuis longtemps afin de concentrer les arômes. Ôtez la partie verte car amer. Placez-les dans un saladier.
- Faites bouillir l’eau et en arroser les fleurs. Ajoutez le jus de citron. Couvrir et laissez infuser 15/20 minutes.
- Puis appuyez avec le dos d’une cuillère sur les fleurs pour les pressez légèrement et en extraire le jus.
- Ajoutez le sucre et portez le tout à ébullition légère pendant 10/15 minutes.
- Une fois votre sirop prêt : mettez-le en bouteille. À conserver au frais.
À utiliser pour parfumer des glaces, des crèmes, un vin blanc, une limonade…je vous laisse à vos aspirations gourmandes.
