Ces thématiques – la démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), le bien-être en entreprise, et la lutte contre le gaspillage alimentaire – sont interconnectées et jouent un rôle clé dans la construction d’une société plus durable et équilibrée. Les cours de cuisine, notamment ceux axés sur des pratiques traditionnelles comme la cuisine médiévale ainsi que ceux de la cuisine anti-gaspillage alimentaire, peuvent devenir des leviers puissants pour répondre à ces enjeux. Voici pourquoi :
1. Démarche RSE : un engagement concret grâce à la cuisine
La RSE encourage les entreprises à intégrer des préoccupations sociales, environnementales et économiques dans leurs activités.
Réduction de l’empreinte écologique : des cours de cuisine axés sur des produits locaux, de saison, l’utilisation totale des ingrédients et des techniques de conservation ancestrales (salaison, fermentation, etc.) permettent de limiter l’impact environnemental.
Sensibilisation des employés : en apprenant à cuisiner de manière durable, les salariés deviennent des acteurs du changement, à la fois au bureau et à la maison.
Valorisation du patrimoine culinaire : la cuisine médiévale met en lumière des savoir-faire oubliés, participant à la préservation de la diversité culturelle.
2. Bien-être en entreprise : la cuisine comme vecteur de cohésion et de santé
Amélioration de la santé mentale et physique : cuisiner est une activité apaisante qui favorise la concentration, réduit le stress et encourage de meilleures habitudes alimentaires.
Renforcement des liens sociaux : les ateliers culinaires créent des moments de convivialité, renforçant la cohésion d’équipe.
Développement des soft skills : organisation, gestion du temps, créativité… autant de compétences transférables dans le cadre professionnel.
3. Anti-gaspillage alimentaire : des gestes simples à grande échelle
Optimisation des ressources : Cuisine médiévale, Cuisine anti-gaspillage repose sur l’utilisation complète des ingrédients (peaux, fanes, etc.), limitant ainsi le gaspillage.
Transmission de techniques durables : fermentation, séchage, conservation dans le sel ou le vinaigre sont autant de pratiques anciennes qui aident à prolonger la durée de vie des aliments.
Impact économique : réduire le gaspillage alimentaire, c’est aussi réduire les coûts, un argument clé pour les entreprises.
Pourquoi des cours de cuisine ?
Les cours de cuisine ne sont pas de simples ateliers ludiques. Ils deviennent des outils pédagogiques puissants pour :
👉 Changer les comportements alimentaires de manière durable.
👉 Créer du lien social dans un cadre différent du bureau.
👉 Ancrer des valeurs RSE dans la culture d’entreprise