Cheesecake Japonais

Cheesecake Japonais

Ingrédients

• 3 œufs
• 120 g de chocolat blanc ou de chocolat au lait
• 120 g de fromage blanc

Préparation

▪Premièrement, cassez le chocolat en petit bout et placez-les dans un grand bol.
Puis, fondez le chocolat au bain-marie.

▪Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Puis fouettez les blancs avec un batteur électrique jusqu’à formation de pics mous.

▪Mélangez le fromage blanc avec le chocolat fondu. Mélangez délicatement à température ambiante.

▪Puis ajoutez les jaunes d’œufs… ainsi que les blancs d’œufs peu à peu. Idéalement en trois fois afin d’avoir une texture cotonneuse.

▪Préparez un plat à cuisson avec du papier cuisson : un cercle d’environ 20 cm de diamètre avec un bord de 15 cm.

▪Puis versez la pâte en la répartissant uniformément.

▪Placez le plat sur un plateau de cuisson dans lequel vous ajouterez 250 ml d’eau bouillante.

▪Enfin, placez le tout dans un four préchauffé à 170°C pour 15 minutes. Puis baissez la température à 160° pour un autre quart d’heure.

▪Éteignez ensuite le four et laissez le gâteau au four pour encore 15 minutes.

 

Vous pouvez l’accompagner de fruits frais, d’une crème anglaise…